Távoli borvidékek, különleges aromák – a latin-amerikai borok változatos világa
Közzétette: Zs. Tóth Anna
A Semmelweis Alumni és az Országos Bortúra közös szervezésében megvalósult októberi borkóstolón Latin-Amerika borai kerültek a középpontba. Az est során a résztvevők Bolívia, Peru, Brazília és Mexikó borain keresztül fedezhették fel a térség sokszínű borkultúráját. A rendezvény jótékonysági célt is szolgált: a résztvevők a megvásárolt jegyekkel a sürgősségi vérszállítók munkáját támogatták.
A Petzold Attila borász, sommelier vezetésével zajló borkóstoló során a vendégek betekintést nyerhettek a latin-amerikai borászatok sajátosságaiba, amelyek több szempontból is eltérnek az európai hagyományoktól. A térség borászai ugyanis bátrabban nyúlnak a borok szerkezetéhez, ami változatosabb lehetőségeket kínál számukra a különböző karakterek kialakításában. Az eltérő stílusok nem jobbak vagy rosszabbak az európai megközelítésnél, hanem a szőlőfajták és a termőhelyek sajátosságait más módon jelenítik meg.
A sort egy hordóban érlelt bolíviai fehérbor nyitotta, amelynek alapját a viognier adta, rajnai rizlinggel és sauvignon blanc-nal kiegészítve. A magas, 1600–2100 méter közötti szőlőtermő területek és az erős napsugárzás különleges aromatikát kölcsönöznek a helyi boroknak. A tétel mézes, virágos és barackos jegyeivel, valamint jelentős testével hívta fel magára a figyelmet.
Ezt egy perui sauvignon blanc követte, amely a fajta jellegzetes, vegetális karakterét mutatta meg. A csalános, füves illatok mellett aszalt kajszi és trópusi gyümölcsök jelentek meg, amelyeket élénk savak és hosszan tartó lecsengés egészített ki. Peru borkultúrájának érdekessége, hogy a megtermelt borok jelentős részéből pisco, a pálinkához hasonló szőlőpárlat készül.
Az első vörösbor egy brazíliai pinot noir volt, amely érett, szinte lekváros gyümölcsös jegyekkel és lágyabb tanninszerkezettel rendelkezett. A résztvevők azt is megtudhatták, hogy Brazília déli területei egyre kedvezőbb feltételeket biztosítanak a kékszőlő termesztéséhez, miközben az ország pezsgői is folyamatosan fejlődnek minőségben.
A szünet után egy mexikói házasítás következett, amelyben a cabernet sauvignon, a syrah és a mourvèdre találkozott. A meleg éghajlat hatására kialakuló intenzív, túlérett gyümölcsös aromák határozták meg a bor karakterét.
Az estét egy perui merlot–malbec házasítás zárta. A mély rubinszínű borban a piros és fekete bogyós gyümölcsök, a szilvalekváros és szedres jegyek, valamint az édes fűszerek és a vaníliás hordóaromák alkottak komplex egységet.
Az est során a résztvevők Latin-Amerika sokszínű borkultúrájába nyerhettek betekintést, és megismerhették, milyen sokféleképpen tükröződnek a termőhely sajátosságai a borok karakterében. A kóstoló változatos ízélményeket kínált, miközben lehetőséget teremtett arra is, hogy a résztvevők közelebb kerüljenek a latin-amerikai borászat egyedi szemléletéhez és hagyományaihoz.
Várjuk Önöket szeretettel november 16-án a következő Alumni borkóstoló eseményünkre, ahol a Sauska Borászat izgalmas tételeivel ismerkedhetnek meg vendégeink!
A Semmelweis Egyetem Nemzetközi Kapcsolatok és Alumni Igazgatósága minden esetben felhívja a figyelmet a kulturált borfogyasztásra, illetve támogatja azt a küzdelmet, amelyet az egészségügyi ágazat folytat az alkoholfogyasztásból eredő betegségek visszaszorításáért.
További rendezvényfotók a Semmelweis Alumni Facebook oldalán érhetőek el.
Szöveg: Zs. Tóth Anna, Semmelweis Egyetem Nemzetközi Kapcsolatok és Alumni Igazgatóság Fotó: Lipták Zoltán, Semmelweis Egyetem Nemzetközi Kapcsolatok és Alumni Igazgatóság
