{"id":1905,"date":"2019-05-03T17:56:44","date_gmt":"2019-05-03T16:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.szinapszis.org\/?p=1905"},"modified":"2019-05-03T17:56:44","modified_gmt":"2019-05-03T16:56:44","slug":"miert-is-jo-nekunk-a-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/2019\/05\/03\/miert-is-jo-nekunk-a-joghurt\/","title":{"rendered":"Mi\u00e9rt is j\u00f3 nek\u00fcnk a joghurt?"},"content":{"rendered":"

Ha aj\u00e1nlhatn\u00e9k egy term\u00e9ket, amit mindenk\u00e9ppen \u00e9rdemes lenne bevezetni az \u00e9tkez\u00e9sedbe, az a joghurt.<\/p>\n

A joghurtr\u00f3l elmondhat\u00f3, hogy nagy mennyis\u00e9gben tartalmaz kalciumot, feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s B-vitamint. Az \u00e1sv\u00e1nyi anyagok k\u00f6z\u00fcl pedig kiemelend\u0151 a k\u00e1lium, foszfor \u00e9s a magn\u00e9zium tartalma. Egy 200 ml-es joghurt kb. 200 milligramm kalciumot tartalmaz, ami k\u00f6zel fedezi az \u00e1tlagos 1000 mg-os napi kalcium bevitelednek az egy\u00f6t\u00f6d\u00e9t.<\/p>\n

A joghurt a tej ferment\u00e1ci\u00f3j\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, amely sor\u00e1n a Lactobacillus bulgaricus<\/em> \u00e9s a Streptococcus thermophilus<\/em> a lakt\u00f3zt felhaszn\u00e1lja. \u00cdgy a joghurt k\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor a bakte\u0301riumok az anyagcsere-folyamataik sora\u0301n a tejcukorbo\u0301l tejsavat termelnek, ami \u00e1ltal a tej savanyodik e\u0301s megalvad. Ezeket az \u201eel\u0151ny\u00f6s\u201d bakt\u00e9riumokat probiotikumoknak is nevezz\u00fck, \u0151k felel\u0151sek a joghurt \u00edz\u00e9\u00e9rt \u00e9s tart\u00f3ss\u00e1g\u00e1\u00e9rt, m\u00e1sr\u00e9szr\u0151l el\u0151seg\u00edtik az em\u00e9szt\u00e9st \u00e9s az immunrendszer egys\u00e9ges m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n

Mivel a bakt\u00e9riumok felhaszn\u00e1lj\u00e1k a joghurtban l\u00e9v\u0151 tejcukrot a ferment\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n, ez\u00e9rt a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyek is b\u00e1trabban fogyaszthatj\u00e1k<\/strong>.<\/p>\n

Ha k\u00edv\u00e1ncsi vagy, hogyan is n\u00e9z ki a joghurtk\u00e9sz\u00edt\u00e9s folyamata a nagy\u00fczemekben, aj\u00e1nlom az al\u00e1bbi vide\u00f3t: How it\u2019s made- Yogurt<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

\u00c9rdekess\u00e9g m\u00e9g, hogy a tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt joghurtokban l\u00e9v\u0151, tel\u00edtett zs\u00edrsavakb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 tejzs\u00edrnak nincsen olyan hat\u00e1sa az emberi szervezetre, mint a h\u00fasokban lev\u0151k\u00e9, amelyek k\u00e9pesek emelni a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri megbeteged\u00e9sek kialakul\u00e1s\u00e1nak a kock\u00e1zat\u00e1t.<\/p>\n

\u00c9rdemes szem el\u0151tt tartani, hogy a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le gy\u00fcm\u00f6lcsjoghurtok cukortartalma igen magas<\/strong>, ami miatt nem olyan eg\u00e9szs\u00e9gesek, mint a nat\u00far v\u00e1ltozat; illetve ha g\u00f6r\u00f6g joghurtot v\u00e1lasztunk, akkor annak a magasabb zs\u00edrtartalm\u00e1val is sz\u00e1molni kell.<\/p>\n

\u00d6sszehasonl\u00edt\u00e1sk\u00e9pp: 100 g 3,6%-os joghurtban 3,5 g zs\u00edr<\/strong>, 3,5 g feh\u00e9rje \u00e9s 4,5 g sz\u00e9nhidr\u00e1t tal\u00e1lhat\u00f3, m\u00edg ugyanennyi g\u00f6r\u00f6g v\u00e1ltozat 7,5 g zs\u00edrt<\/strong>, 3,7 g feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s 5 g sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.<\/p>\n

Ha ink\u00e1bb a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00edz\u0171t kedveled jobban, akkor \u00e9rdemes h\u00e1zilag elk\u00e9sz\u00edtened azt: tegy\u00e9l a nat\u00far joghurtodba felkock\u00e1zott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, vagy k\u00e9sz\u00edts otthon saj\u00e1t gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9t, amivel eg\u00e9szs\u00e9gesebb\u00e9, rost- \u00e9s vitamind\u00fasabb\u00e1 teheted \u00e9teledet. De k\u00e9sz\u00edthetsz smoothie-t, vagy ak\u00e1r zabk\u00e1s\u00e1val \u00f6sszekeverve, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel is igen finom lehet.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt emiatt is j\u00f3 alapanyag lehet \u00f6n\u00e1ll\u00f3 kis\u00e9tkez\u00e9snek, illetve s\u00fctem\u00e9nyek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, de f\u0151z\u00e9shez is nagyon hasznos; ak\u00e1r s\u0171r\u00edt\u0151anyagk\u00e9nt is haszn\u00e1lhatjuk, pl. egy t\u00f6kf\u0151zel\u00e9ket habarhatunk joghurttal is, vagy tejsz\u00edn helyett levesekhez, de egy sz\u00f3szos csirkemellhez is remek\u00fcl passzol.<\/p>\n

Teh\u00e1t ne f\u00e9lj\u00fcnk haszn\u00e1lni a joghurtot, legf\u0151k\u00e9ppen a nat\u00far v\u00e1ltozatot, mert nemcsak igaz\u00e1n t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9lelmiszer, hanem v\u00e1ltozatos \u00e9s k\u00f6nnyen be\u00e9p\u00edthet\u0151 b\u00e1rmely \u00e9tel receptj\u00e9be!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ha aj\u00e1nlhatn\u00e9k egy term\u00e9ket, amit mindenk\u00e9ppen \u00e9rdemes lenne bevezetni az \u00e9tkez\u00e9sedbe, az a joghurt. A joghurtr\u00f3l elmondhat\u00f3, hogy nagy mennyis\u00e9gben tartalmaz kalciumot, feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s B-vitamint. Az \u00e1sv\u00e1nyi anyagok k\u00f6z\u00fcl pedig kiemelend\u0151 a k\u00e1lium, foszfor \u00e9s a magn\u00e9zium tartalma. Egy 200 ml-es joghurt kb. 200 milligramm kalciumot tartalmaz, ami k\u00f6zel fedezi az \u00e1tlagos 1000 mg-os napi …<\/p>\n","protected":false},"author":101958,"featured_media":1907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[505],"tags":[],"class_list":["post-1905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-szinapszis"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"1970-01-01 01:00:00","action":"","terms":[],"taxonomy":"","browser_timezone_offset":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101958"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hok\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}