{"id":98203,"date":"2020-08-18T07:00:17","date_gmt":"2020-08-18T05:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/?p=98203"},"modified":"2020-08-18T11:02:45","modified_gmt":"2020-08-18T09:02:45","slug":"melegben-fokozottan-ugyeljunk-az-etelek-frissen-tartasara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/2020\/08\/18\/melegben-fokozottan-ugyeljunk-az-etelek-frissen-tartasara\/","title":{"rendered":"Melegben fokozottan \u00fcgyelj\u00fcnk az \u00e9telek frissen tart\u00e1s\u00e1ra!"},"content":{"rendered":"
Ny\u00e1ron<\/strong> gyakrabban kapunk gyomorront\u00e1st, s\u00falyosabb esetben \u00e9telm\u00e9rgez\u00e9st, amelyet az \u00e9lelmiszerek nem megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1sa vagy h\u0171t\u00e9se okoz. Haz\u00e1nkban a sokszor magas l\u00e1zzal , h\u00e1ny\u00e1ssal \u00e9s hasmen\u00e9ssel j\u00e1r\u00f3 szalmonell\u00f3zis, a szalmonellabakt\u00e9rium \u00e1ltal okozott fert\u0151z\u0151 megbeteged\u00e9s fordul el\u0151 legt\u00f6bbsz\u00f6r. <\/strong><\/div>\n

Az \u00e9telm\u00e9rgez\u00e9s egyik leggyakoribb forr\u00e1sa a nem megfelel\u0151en megs\u00fct\u00f6tt, majd helytelen\u00fcl, h\u0171t\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl t\u00e1rolt h\u00fas. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sz\u00e1rnyas \u00e9s a dar\u00e1lt h\u00fasok elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l kell az alaposs\u00e1gra figyelni \u2013 kezdi dr. Torzsa P\u00e9ter csal\u00e1dorvos. A Semmelweis Egyetem Csal\u00e1dorvosi Tansz\u00e9k\u00e9nek egyetemi docense hozz\u00e1teszi: a nyers toj\u00e1st tartalmaz\u00f3 \u00e9telek \u00e9s a toj\u00e1startalm\u00fa \u00e9dess\u00e9gek \u2013 mint p\u00e9ld\u00e1ul tat\u00e1r beefsteak, tiramisu, mad\u00e1rtej, a h\u00e1zi majon\u00e9zzel k\u00e9sz\u00fcl\u0151 \u00e9telek \u2013 is okozhatnak szalmonella-fert\u0151z\u00e9st csak\u00fagy, mint a mosatlan, nyers z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k. A hagyom\u00e1nyos k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171, olvad\u00f3 van\u00edliafagyival is \u00e9rdemes vigy\u00e1zni, \u00e9s fontos alapszab\u00e1ly, hogy ha a fagylalt egyszer m\u00e1r megolvadt, nem szabad \u00fajrafagyasztani \u2013 figyelmeztet a szakember.<\/p>\n

\"\"A szalmonellafert\u0151z\u00e9s t\u00fcnetei \u2013 a magas l\u00e1z (enyh\u00e9bb esetben csak h\u0151emelked\u00e9s), a h\u00e1nyinger, a h\u00e1ny\u00e1s, a vizes hasmen\u00e9s, a k\u00f6ld\u00f6k k\u00f6r\u00fcli hasi f\u00e1jdalom, a gyenges\u00e9g, a f\u00e1rad\u00e9konys\u00e1g \u2013 a fert\u0151z\u00e9s ut\u00e1n 1-2 nappal jelentkeznek. A hasmen\u00e9s t\u00f6bbnyire 3-7 napig, a l\u00e1zas \u00e1llapot 3-4 napig tart. A betegs\u00e9g lefoly\u00e1sa ut\u00e1n az esetek 80 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1ban 4-5 h\u00e9t ut\u00e1n megsz\u0171nik a szalmonellabakt\u00e9rium sz\u00e9klettel val\u00f3 \u00fcr\u00edt\u00e9se is, a betegeknek csak 1-2 sz\u00e1zal\u00e9ka v\u00e1lik tart\u00f3s hordoz\u00f3v\u00e1 \u2013 magyar\u00e1zza dr. Torzsa P\u00e9ter. A csal\u00e1dorvos arra is kit\u00e9rt, hogy a bakt\u00e9riumok az \u00e9lelmiszeren t\u00fal leggyakrabban v\u00edzzel vagy piszkos k\u00e9z k\u00f6zvet\u00edt\u00e9s\u00e9vel ker\u00fclnek a szervezetbe. A k\u00f3rokoz\u00f3 a beteg vagy t\u00fcnetmentes fert\u0151z\u00f6tt szem\u00e9ly vagy \u00e1llat sz\u00e9klet\u00e9vel, illetve toj\u00e1ssal ker\u00fcl a k\u00fclvil\u00e1gba, vagy ak\u00e1r a lev\u00e1gott \u00e1llatok h\u00fas\u00e1n is el\u0151fordul. A betegs\u00e9g a higi\u00e9n\u00e9s szab\u00e1lyok betart\u00e1s\u00e1val \u00e9s az \u00e9lelmiszerek megfelel\u0151 h\u0171t\u00e9s\u00e9vel megel\u0151zhet\u0151, de az alapos s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9s is elpuszt\u00edtja a szalmonellabakt\u00e9riumokat.<\/p>\n

A csal\u00e1dorvos n\u00e9h\u00e1ny praktikus tan\u00e1csot is ad a szalmonellafert\u0151z\u00e9s megel\u0151z\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben:<\/p>\n

    \n
  1. Mindig mossunk kezet, miel\u0151tt \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9sbe kezd\u00fcnk, \u00e9s akkor is, amikor befejezt\u00fck a nyersanyagok, f\u0151k\u00e9nt a h\u00fasok el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t!<\/li>\n
  2. A megmaradt \u00e9telt min\u00e9l el\u0151bb tegy\u00fck h\u0171t\u0151be, mivel szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten m\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1nyi t\u00e1rol\u00e1s hat\u00e1s\u00e1ra is elszaporodnak benne a k\u00f3rokoz\u00f3k!<\/li>\n
  3. Felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt az \u00e9telt \u00fajra forr\u00f3s\u00edtsuk \u00e1t, nem el\u00e9g csak meleg\u00edteni!<\/li>\n
  4. A h\u0171t\u0151ben mindig k\u00fcl\u00f6n\u00edts\u00fck el a nyersanyagokat \u00e9s a k\u00e9szterm\u00e9keket!<\/li>\n
  5. A szalmonell\u00e1val fert\u0151z\u00f6tt p\u00e1ciens \u00e1pol\u00e1sa eset\u00e9n fontos az alapos k\u00e9zfert\u0151tlen\u00edt\u00e9s is, a beteg pedig mindenk\u00e9pp ker\u00fclje az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9st, nehogy m\u00e1sokat is megfert\u0151zz\u00f6n!<\/li>\n<\/ol>\n

    Dr. Torzsa P\u00e9ter a kezel\u00e9sr\u0151l sz\u00f3lva elmondta, hogy ilyenkor els\u0151dleges a folyad\u00e9k \u00e9s elektrolitok p\u00f3tl\u00e1sa, de ker\u00fclni kell az \u00e9tkez\u00e9s sor\u00e1n a hasi g\u00f6rcs\u00f6t kiv\u00e1lt\u00f3 \u00e9telek, italok, p\u00e9ld\u00e1ul a tej, az alkohol vagy a koffein fogyaszt\u00e1s\u00e1t. Gyermekekn\u00e9l hasfog\u00f3k alkalmaz\u00e1sa nem aj\u00e1nlott. Hozz\u00e1tette, hogy a szalmonell\u00f3zis legt\u00f6bbsz\u00f6r otthon kezelhet\u0151 fert\u0151z\u00e9s, a beteg az esetek t\u00falnyom\u00f3 t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben mag\u00e1t\u00f3l is meggy\u00f3gyul. Enyhe vagy k\u00f6zepesen s\u00falyos esetekben antibiotikum sem sz\u00fcks\u00e9ges, mind\u00f6ssze az esetek kis sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1ban javasolt, p\u00e9ld\u00e1ul a 65 \u00e9vn\u00e9l id\u0151sebb vagy az egy\u00e9vesn\u00e9l fiatalabb, gyenge immunrendszer\u0171 betegekn\u00e9l.<\/p>\n

    D\u00e1vid Orsolya
    \nFot\u00f3: G\u00e1l Bettina, kiemelt k\u00e9p (illusztr\u00e1ci\u00f3): unsplash.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ny\u00e1ron gyakrabban fordul el\u0151 a szalmonellafert\u0151z\u00e9s, ez\u00e9rt legy\u00fcnk \u00f3vatosak a nyers h\u00fassal \u00e9s a nyers toj\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telekkel. <\/p>\n","protected":false},"author":101748,"featured_media":98204,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[154,168],"tags":[4179,2408,4121],"class_list":["post-98203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egeszseg","category-kiemelt","tag-alhonlapokra","tag-mki-alairas","tag-temaajanlo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101748"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98203"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98231,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98203\/revisions\/98231"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}