{"id":48634,"date":"2015-12-17T12:01:05","date_gmt":"2015-12-17T11:01:05","guid":{"rendered":"http:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/?p=48634"},"modified":"2018-05-07T13:53:03","modified_gmt":"2018-05-07T11:53:03","slug":"unnepi-menu-a-dietetikus-szemevel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/2015\/12\/17\/unnepi-menu-a-dietetikus-szemevel\/","title":{"rendered":"\u00dcnnepi men\u00fc a dietetikus szem\u00e9vel"},"content":{"rendered":"

P\u00e1colt, f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasok ink\u00e1bb csak m\u00e9rt\u00e9kkel, hal azonban b\u0151ven ker\u00fclhet a kar\u00e1csonyi asztalra \u2013 javasolja dr. Lichthammer Adrienn. A Semmelweis Egyetem Eg\u00e9szs\u00e9gtudom\u00e1nyi Kar\u00e1nak adjunktusa szerint az \u00fcnnepi men\u00fc is lehet eg\u00e9szs\u00e9ges, csak oda kell figyelni az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dra: ne s\u00fcss\u00fcnk b\u0151 zsirad\u00e9kban, hanem roston vagy s\u00fct\u0151zacsk\u00f3ban! K\u00f6retnek z\u00f6lds\u00e9get, desszertnek gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s vagy teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 gabon\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9dess\u00e9get v\u00e1lasszunk \u2013 javasolja a szakember, aki szerint a nem megfelel\u0151en \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott men\u00fc m\u00e9g azokat is megviselheti, akik eg\u00e9szs\u00e9gesek, \u00e9s nem \u00e9rz\u00e9kenyek vagy allergi\u00e1sak semmilyen \u00e9telre.<\/p>\n

\"RS42211_KA-20151215-IMG_1618-scr\"S\u00fcss\u00fcnk s\u00fct\u0151zacsk\u00f3ban, aluf\u00f3li\u00e1ban vagy roston, ker\u00fclj\u00fck a b\u0151 zsirad\u00e9kot, \u00e9s p\u00e1roljunk! \u2013 tan\u00e1csolja dr. Lichthammer Adrienn. A dietetikus szerint az Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Vil\u00e1gszervezet m\u00e1r kor\u00e1bban is jelezte, hogy a p\u00e1colt, valamint f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasf\u00e9l\u00e9k nagym\u00e9rt\u00e9k\u0171 fogyaszt\u00e1sa k\u00e1ros hat\u00e1ssal j\u00e1rhat, amelyr\u0151l a nitrites p\u00e1cs\u00f3, illetve a f\u00fcst\u00f6l\u00e9s sor\u00e1n az \u00e9telbe ker\u00fcl\u0151 vegy\u00fcletek tehetnek. A WHO \u00fajabb vizsg\u00e1lata ezt meger\u0151s\u00edtette, \u00e9s a figyelmeztet\u00e9st kiterjesztette az \u00f6sszes feldolgozott h\u00fasf\u00e9l\u00e9re \u00e9s a v\u00f6r\u00f6s h\u00fasokra \u2013 teszi hozz\u00e1. A szakember szerint a vil\u00e1gszervezet is azt hangs\u00falyozza, hogy ezekn\u00e9l a term\u00e9kekn\u00e9l a mennyis\u00e9gre \u00e9rdemes odafigyelni, hetente egy-k\u00e9t alkalommal lehet ilyen \u00e9teleket fogyasztani. Sz\u00f3 sincs teh\u00e1t arr\u00f3l, hogy le kellene mondani a h\u00fasf\u00e9l\u00e9kr\u0151l, hiszen azok \u00e9rt\u00e9kes feh\u00e9rjeforr\u00e1sok, vitamin- \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyianyag tartalmuk miatt fontos r\u00e9szei a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1snak \u2013 mondja a dietetikus.<\/p>\n

Hal\u00e1szl\u00e9, r\u00e1ntott hal \u2013 a magyarok t\u00f6bbs\u00e9ge m\u00e9g mindig ezekre gondol els\u0151k\u00e9nt, ha a halfogyaszt\u00e1s ker\u00fcl sz\u00f3ba, pedig enn\u00e9l az\u00e9rt j\u00f3val gazdagabb a reperto\u00e1r \u2013 mondja a dietetikus hangs\u00falyozva, hogy mik\u00f6zben a WHO aj\u00e1nl\u00e1sa szerint heti rendszeress\u00e9ggel kellene halat fogyasztani, a magyarok t\u00f6bbs\u00e9ge csak ilyenkor \u00e9s h\u00fasv\u00e9tkor v\u00e1lasztja ezeket a fog\u00e1sokat. Hozz\u00e1teszi: \u00e9rdemes olyan halakat beszerezni, amelyeknek \u00e9rt\u00e9kes a zs\u00edrsav \u00f6sszet\u00e9tele, tartalmaznak omega-3 zs\u00edrsavat, ilyen a busa, a lazac, a makr\u00e9la, a szard\u00ednia, a hering vagy a pisztr\u00e1ng. Ami pedig az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dot illeti, a h\u00fasokhoz hasonl\u00f3an itt is a zs\u00edrszeg\u00e9ny megold\u00e1s a javasolt.<\/p>\n

A m\u00e1k \u00e9s a di\u00f3 zs\u00edrsav\u00f6sszet\u00e9tele nagyon kedvez\u0151, a m\u00e1knak r\u00e1ad\u00e1sul magas a rost \u00e9s a kalcium tartalma is, \u00edgy b\u00e1tran haszn\u00e1lhatjuk t\u00f6ltel\u00e9knek \u2013 aj\u00e1nlja a dietetikus. N\u00e9pszer\u0171ek az aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k is, \u00e1m magas energia- \u00e9s cukortartalmuk miatt ink\u00e1bb csak \u00edzes\u00edt\u00e9sre, d\u00edsz\u00edt\u00e9sre haszn\u00e1ljuk – mondja dr. Lichthammer Adrienn, aki szerint az \u00e9dess\u00e9gek egy r\u00e9sz\u00e9t \u00e9rdemes gy\u00fcm\u00f6lcsre \u00e9s tejjel, joghurttal, t\u00far\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt desszertekre cser\u00e9lni. Mivel a rostd\u00fas t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1snak bizony\u00edtott szerepe van a vastagb\u00e9lr\u00e1k megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben, ez\u00e9rt az \u00fcnnepek alatt is \u00e9rdemes naponta t\u00f6bbsz\u00f6r teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt p\u00e9k\u00e1rut, valamint z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t fogyasztani.<\/p>\n

A m\u00e9rt\u00e9ktelen\u00fcl fogyasztott energiad\u00fas \u00e9telek k\u00fcl\u00f6n kock\u00e1zatot jelentenek azok sz\u00e1m\u00e1ra, akiknek valamilyen – anyagcsere, t\u00e1pcsatorna – betegs\u00e9g miatt k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9trendre van sz\u00fcks\u00e9g\u00fck \u2013 h\u00edvja fel a figyelmet a dietetikus. Legy\u00fcnk figyelemmel azokra a vend\u00e9geinkre, akik di\u00e9t\u00e1ra szorulnak, \u00e9s ne k\u00edn\u00e1ljuk \u0151ket olyan \u00e9tellel, itallal, amely sz\u00e1mukra nem megfelel\u0151 \u2013 teszi hozz\u00e1.<\/p>\n

Kele T\u00edmea
\nFot\u00f3: Kov\u00e1cs Attila – Semmelweis Egyetem<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e1colt, f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasok ink\u00e1bb csak m\u00e9rt\u00e9kkel, hal azonban b\u0151ven ker\u00fclhet a kar\u00e1csonyi asztalra \u2013 javasolja dr. Lichthammer Adrienn. A Semmelweis Egyetem Eg\u00e9szs\u00e9gtudom\u00e1nyi Kar\u00e1nak adjunktusa szerint az \u00fcnnepi men\u00fc is lehet eg\u00e9szs\u00e9ges, csak oda kell figyelni az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dra: ne s\u00fcss\u00fcnk b\u0151 zsirad\u00e9kban, hanem roston vagy s\u00fct\u0151zacsk\u00f3ban! K\u00f6retnek z\u00f6lds\u00e9get, desszertnek gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s vagy teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 gabon\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt …<\/p>\n","protected":false},"author":101026,"featured_media":48636,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[154,168],"tags":[162,4121],"class_list":["post-48634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egeszseg","category-kiemelt","tag-eletmod-eletmod","tag-temaajanlo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101026"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48634"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48634\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48637,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48634\/revisions\/48637"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}