{"id":149432,"date":"2025-01-23T14:00:21","date_gmt":"2025-01-23T13:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/?p=149432"},"modified":"2026-02-23T14:56:00","modified_gmt":"2026-02-23T13:56:00","slug":"tudomanyos-ertelemben-nincs-olyan-hogy-szuperelelmiszer-mondja-a-semmelweis-egyetem-dietetikusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/2025\/01\/23\/tudomanyos-ertelemben-nincs-olyan-hogy-szuperelelmiszer-mondja-a-semmelweis-egyetem-dietetikusa\/","title":{"rendered":"Tudom\u00e1nyos \u00e9rtelemben nincs olyan, hogy szuper\u00e9lelmiszer \u2013 mondja a Semmelweis Egyetem dietetikusa"},"content":{"rendered":"
Nem t\u00e1masztj\u00e1k al\u00e1 tudom\u00e1nyos vizsg\u00e1latok a \u201eszuper\u00e9lelmiszernek\u201d kiki\u00e1ltott alapanyagok eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nyeit. Azt viszont m\u00e9r\u00e9sek igazolj\u00e1k, hogy a messzir\u0151l \u00e9rkezett z\u00f6lds\u00e9gben, gy\u00fcm\u00f6lcsben \u00e1ltal\u00e1ban t\u00f6bb a vegyszermaradv\u00e1ny \u2013 h\u00edvja fel a figyelmet Szab\u00f3 Adrienn, a Semmelweis Egyetem Seb\u00e9szeti, Transzplant\u00e1ci\u00f3s \u00e9s Gasztroenterol\u00f3giai Klinika dietetikusa, aki k\u00f6nyvet is \u00edrt a t\u00e9m\u00e1ban. Az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tkez\u00e9s kulcsa szakmai \u00e1ll\u00e1spontja szerint sokkal ink\u00e1bb a v\u00e1ltozatos, sz\u00ednes \u00e9trendben rejlik.<\/strong><\/div>\n

Amennyire hangzatos, olyannyira megt\u00e9veszt\u0151 kifejez\u00e9s a superfood (vagy magyarul szuper\u00e9lelmiszer). Elvileg azokat az alapanyagokat nevezz\u00fck \u00edgy, amelyek t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9tel\u00fck r\u00e9v\u00e9n t\u00f6bb eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nyt ny\u00fajtanak m\u00e1s term\u00e9kekhez k\u00e9pest. Val\u00f3j\u00e1ban azonban, magyar\u00e1zza Szab\u00f3 Adrienn, a Semmelweis Egyetem Seb\u00e9szeti, Transzplant\u00e1ci\u00f3s \u00e9s Gasztroenterol\u00f3giai Klinika dietetikusa, ezeket az el\u0151ny\u00f6ket tudom\u00e1nyos vizsg\u00e1latok nem t\u00e1masztj\u00e1k al\u00e1. Nem \u00e1rt tudni azt sem, hogy semmilyen hi\u00e1nyt nem szenved a szervezete annak, aki soha nem \u00e9l ezekkel \u2013 emeli ki Szab\u00f3 Adrienn.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aki ennek ellen\u00e9re ragaszkodik a \u201eszuper\u00e9lelmiszerekhez\u201d, annak a dietetikus azt tan\u00e1csolja, hogy v\u00e1lasszon olyat, ami haz\u00e1nkban is megterem, \u00e9s nem kell messzir\u0151l sz\u00e1ll\u00edtani. Ezt nemcsak \u00f6kol\u00f3giai szempontok indokolj\u00e1k, de p\u00e9ld\u00e1ul az is, hogy a szezonon k\u00edv\u00fcl \u00e9s messzir\u0151l \u00e9rkez\u0151 z\u00f6lds\u00e9gben, gy\u00fcm\u00f6lcsben \u00e1ltal\u00e1ban t\u00f6bb a vegyszermaradv\u00e1ny \u2013 az ut\u00f3\u00e9rlel\u00e9sre vagy mondjuk a k\u00e1rtev\u0151k elleni v\u00e9dekez\u00e9sre haszn\u00e1lt kemik\u00e1li\u00e1kb\u00f3l \u2013, \u00e9s ezt m\u00e9r\u00e9sek igazolj\u00e1k.<\/p>\n

Az azonban csak k\u00f6zkelet\u0171 t\u00e9vhit, hogy a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s miatt szignifik\u00e1nsan cs\u00f6kken a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, z\u00f6lds\u00e9gek vitamin- vagy \u00e1sv\u00e1nyianyag-tartalma. A sz\u00e1munkra szint\u00e9n \u00e9rt\u00e9kes antioxid\u00e1nstartalomb\u00f3l azonban vesz\u00edthet a z\u00f6lds\u00e9g, a gy\u00fcm\u00f6lcs, mik\u00f6zben az \u0151t \u00e9r\u0151 negat\u00edv hat\u00e1sokkal szemben pr\u00f3b\u00e1l v\u00e9dekezni \u2013 teszi hozz\u00e1 a szakember.<\/p>\n

\n

Szab\u00f3 Adrienn felh\u00edvja a figyelmet arra, hogy rengeteg z\u00f6lds\u00e9g, gy\u00fcm\u00f6lcs, gabona \u00e9s olajos mag is megterem haz\u00e1nkban, amely \u201eszuperer\u0151vel\u201d rendelkezik, \u00edgy m\u00e9lt\u00e1n viselhetn\u00e9 a superfood elnevez\u00e9st.<\/p>\n<\/div>\n

A fokhagyma, a c\u00e9kla vagy a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k k\u00f6z\u00fcl az \u00e1fonya \u201eszupererej\u00e9t\u201d sokan ismerik. Azt azonban m\u00e1r kevesebben tudj\u00e1k, hogy a lenmag \u00f6sszet\u00e9tele alapj\u00e1n abszol\u00fat versenyk\u00e9pes a chia maggal, olyan magas a rost- \u00e9s az omega-3 zs\u00edrsav-tartalma \u2013 mutat r\u00e1 a dietetikus. Kiemelked\u0151 az antioxid\u00e1ns-, rost- \u00e9s vitamintartalmuk az aszalv\u00e1nyoknak is, amelyek k\u00f6z\u00fcl p\u00e9ld\u00e1ul a som, a csipkebogy\u00f3 vagy a meggy remek\u00fcl helyettes\u00edti a goji bogy\u00f3t. J\u00f3 tudni, hogy a sima aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben nincs hozz\u00e1adott cukor, \u00edgy m\u00e9rt\u00e9kkel, de azok is fogyaszthatj\u00e1k, akik vigy\u00e1znak a vonalaikra vagy cukorbetegek. Az aszalt szilva antioxid\u00e1ns tartalma nagyon magas, emeli ki a szakember.<\/p>\n

Egy harmadik ismert \u201eszuper\u00e9lelmiszer\u201d, az avok\u00e1d\u00f3 nagyszer\u0171en helyettes\u00edthet\u0151 kev\u00e9s ideig f\u0151z\u00f6tt, majd turmixolt z\u00f6ldbors\u00f3val, brokkolival, amihez egy kis lenmag-, t\u00f6kmag-, vagy ak\u00e1r di\u00f3olajat adva az avok\u00e1d\u00f3kr\u00e9mhez hasonl\u00f3, t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9telben pedig m\u00e9g ann\u00e1l is jobb z\u00f6ldkr\u00e9met lehet k\u00e9sz\u00edteni.<\/p>\n

\n

Aki pedig azt gondolja, hogy a lazacn\u00e1l nincs eg\u00e9szs\u00e9gesebb hal, annak a Semmelweis Egyetem dietetikusa azt tan\u00e1csolja, fogyasszon ink\u00e1bb a lazacf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 \u0151shonos pisztr\u00e1ngot. Ez is b\u0151velkedik a sz\u00edv-\u00e9rrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9re j\u00f3t\u00e9konyan hat\u00f3 Omega-3 zs\u00edrsavban.<\/p>\n<\/div>\n

Szab\u00f3 Adrienn v\u00e9gezet\u00fcl azt is hangs\u00falyozza, hogy az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tkez\u00e9s kulcsa nem a szuper\u00e9lelmiszereknek kiki\u00e1ltott alapanyagokban, hanem a v\u00e1ltozatos \u00e9s sz\u00ednes \u00e9trendben rejlik. S hogy mi\u00e9rt \u00e9rdemes sz\u00edneseket enni?<\/p>\n

\n

Mert a sz\u00ednes \u00e9lelmiszerek tartalmazz\u00e1k a szervezet sz\u00e1m\u00e1ra j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1s\u00fa, vegy\u00fcleteket (antioxid\u00e1nsokat, polifenolokat, fitonutriensek), emellett a sz\u00ednanyagoknak szabadgy\u00f6kk\u00f6t\u0151 \u00e9s ez\u00e1ltal gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 kapacit\u00e1suk is van. R\u00e1ad\u00e1sul a mikrobiom, vagyis a t\u00e1pcsatorn\u00e1ban \u00e9l\u0151 bakt\u00e9riumok, v\u00edrusok \u00e9s gomb\u00e1k sz\u00e1m\u00e1ra is energiaforr\u00e1st szolg\u00e1ltatnak.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

A \u201esz\u00ednes\u201d vegy\u00fcletek nemcsak a z\u00f6lds\u00e9gekben meg a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben, hanem az olajos magvakban, vagy a gabonaszemben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a bels\u0151, cs\u00edra r\u00e9sz\u00e9ben is megtal\u00e1lhat\u00f3k. Vagyis ak\u00e1r a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 keny\u00e9r is lehet \u201esuperfood\u201d \u2013 hoz fel m\u00e9g egy p\u00e9ld\u00e1t az itthon is fellelhet\u0151 \u201eszuper\u00e9lelmiszerekre\u201d Szab\u00f3 Adrienn.<\/p>\n

 <\/p>\n

A sz\u00ednesek k\u00f6z\u00fcl a t\u00e9li id\u0151szakra a dietetikus \u2013 akinek 2020-ban jelent meg Magyar superfood<\/em> c\u00edm\u0171 k\u00f6nyve \u2013 a lilahagym\u00e1t, a lila k\u00e1poszt\u00e1t, a fekete retket, a s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t, a kelk\u00e1poszt\u00e1t, a gomb\u00e1kat, a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t aj\u00e1nlja, aki a magyaros \u00edzvil\u00e1got kedveli, annak pedig azt, hogy nyugodtan haszn\u00e1ljon t\u00f6bb v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s pirospaprik\u00e1t az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez. Aki pedig igazi C-vitamin-bomb\u00e1t keres, v\u00e1lassza a homokt\u00f6visvel\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt v\u00edzzel h\u00edg\u00edtott italt, ami kiv\u00e1l\u00f3 alternat\u00edv\u00e1ja az import citromb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt napind\u00edt\u00f3 italnak, a citromos v\u00edznek.<\/p>\n

Haiman \u00c9va
\nFot\u00f3: Kleb Attila, illusztr\u00e1ci\u00f3: iStock\/mar<\/span>ilyna<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sz\u00e1mos „szuperer\u0151vel” b\u00edr\u00f3 \u00e9lelmiszer haz\u00e1nkban is megterem.<\/p>\n","protected":false},"author":102434,"featured_media":149474,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[154,168],"tags":[4179,2408],"class_list":["post-149432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egeszseg","category-kiemelt","tag-alhonlapokra","tag-mki-alairas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102434"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149432"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165136,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149432\/revisions\/165136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}