{"id":38125,"date":"2024-12-30T06:00:15","date_gmt":"2024-12-30T05:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/?p=38125"},"modified":"2025-11-20T16:01:39","modified_gmt":"2025-11-20T15:01:39","slug":"die-besessenheit-von-gesunder-ernaehrung-kann-zu-einer-sucht-fuehren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/2024\/12\/30\/die-besessenheit-von-gesunder-ernaehrung-kann-zu-einer-sucht-fuehren\/","title":{"rendered":"Die Besessenheit von gesunder Ern\u00e4hrung kann zu einer Sucht f\u00fchren"},"content":{"rendered":"

Da \u201eClean Eating\u201c immer beliebter wird, weist ein Experte der Semmelweis Universit\u00e4t auf die Gefahren hin, die mit einer extremen Version dieser Ern\u00e4hrungsform einhergehen. Der ausschlie\u00dfliche Verzehr von Bio-Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die als gesund gelten, kann zu einer sehr restriktiven Ern\u00e4hrung und in einigen F\u00e4llen zu psychischen Erkrankungen f\u00fchren. Laut einer Studie der Semmelweis Universit\u00e4t k\u00f6nnten mehr als ein Drittel der Models anf\u00e4llig f\u00fcr eine gesunde Esssucht sein, die als Orthorexia nervosa bekannt ist und zu schweren gesundheitlichen Problemen f\u00fchren kann.<\/strong><\/p>\n

\"\"Zu den beliebtesten Vors\u00e4tzen f\u00fcr das neue Jahr geh\u00f6rt die Neujahrsvorsatz f\u00fcr einen neuen Lebensstil. Laut Dr. Nikolett Bog\u00e1r, PhD-Studentin, die am Institut f\u00fcr Verhaltenswissenschaften der Semmelweis Universit\u00e4t zu Essst\u00f6rungen forscht, ist es jedoch entscheidend, wie wir dies angehen.<\/p>\n

Orthorexia nervosa<\/em> (Orthorexie) ist eine Essst\u00f6rung, bei der Betroffene nur noch \u201ereine\u201c Lebensmittel zu sich nehmen. Obwohl die Krankheit erstmals 1997 beschrieben wurde, wird sie von den meisten Experten immer noch diskutiert und irgendwo zwischen Essst\u00f6rungen und Zwangsst\u00f6rungen eingeordnet. Das Hauptmerkmal besteht darin, dass sich die Betroffenen auf die Qualit\u00e4t und nicht auf die Quantit\u00e4t der Lebensmittel konzentrieren und nur Lebensmittel zu sich nehmen, die sie f\u00fcr gesund halten. Diese Auswahl ist jedoch oft v\u00f6llig subjektiv und nicht unbedingt ern\u00e4hrungsphysiologisch angemessen.<\/p>\n

\u201eWenn jemand nur bestimmte Arten von Lebensmitteln isst \u2013 zum Beispiel Fisch, Gem\u00fcse, gr\u00fcne Lebensmittel, Rohkost oder ausschlie\u00dflich kohlenhydratfreie Gerichte \u2013 kann er genauso leicht einen N\u00e4hrstoffmangel entwickeln wie Menschen mit Essst\u00f6rungen. Sie nehmen nicht gen\u00fcgend Vitamine, Mineralien, Proteine oder Kohlenhydrate zu sich\u201c – erkl\u00e4rt Dr. Bog\u00e1r. Die Wahrscheinlichkeit, eine Besessenheit von gesunder Ern\u00e4hrung zu entwickeln, ist in bestimmten Berufen und sozialen Gruppen sogar noch h\u00f6her.<\/p>\n

In einer bahnbrechenden internationalen Studie, die in \u201eEating and Weight Disorders \u2013 Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity\u201c<\/em><\/a> ver\u00f6ffentlicht wurde, untersuchten Semmelweis-Forscher erstmals die Pr\u00e4valenz der Sucht nach gesunder Ern\u00e4hrung bei Models. Die auf Frageb\u00f6gen beruhende Studie ergab, dass \u00fcber 35 % der weiblichen Models Anzeichen von Orthorexie aufwiesen. Ebenso zeigten \u00fcber 20 % der Kontrollgruppe, die haupts\u00e4chlich aus jungen Universit\u00e4tsstudenten bestand, eine Anf\u00e4lligkeit f\u00fcr diese Art von Sucht.<\/p>\n

\u201eUnsere Forschung umfasste Fragen zu den positiven Emotionen, die mit gesunder Ern\u00e4hrung verbunden sind. 95 % beider Gruppen (Models und Kontrollgruppe) erzielten bei diesem Aspekt hohe Werte, was darauf hindeutet, dass gesunde Ern\u00e4hrung zu einer gesellschaftlichen Norm geworden ist, \u00e4hnlich wie die schlanke Sch\u00f6nheit der letzten Jahrzehnte. Im Zusammenhang mit dem weithin akzeptierten und gefeierten Konzept eines gesunden Lebensstils bleibt Orthorexie oft verborgen\u201c – f\u00fcgt Dr. Bog\u00e1r hinzu, die f\u00fcnf Jahre lang als Model t\u00e4tig war, bevor sie einen Abschluss in Pharmakologie erwarb.<\/p>\n

Zu den Warnzeichen f\u00fcr Orthorexie geh\u00f6rt, dass man sich so sehr f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung einsetzt, dass dies negative Auswirkungen auf andere Lebensbereiche hat. Beispielsweise k\u00f6nnen Menschen ihr Leben und ihre Aktivit\u00e4ten nach Ern\u00e4hrungsregeln ausrichten und auf gesellschaftliche Anl\u00e4sse wie Weihnachten verzichten.<\/p>\n

Zu den ersten Anzeichen einer unzureichenden N\u00e4hrstoffzufuhr geh\u00f6ren Haarausfall, br\u00fcchige N\u00e4gel, ausbleibende Menstruationszyklen, M\u00fcdigkeit oder Lethargie. In schweren F\u00e4llen kann die Besessenheit von gesunder Ern\u00e4hrung zu klinischen Essst\u00f6rungen wie Magersucht oder Bulimie f\u00fchren.<\/p>\n

Dr. Bog\u00e1r betonte, dass Essen nicht nur eine N\u00e4hrstoffquelle ist, sondern auch ein soziales und kulturelles Ereignis, insbesondere w\u00e4hrend der Festtage und in den darauffolgenden Wochen. Mit Freunden zu kochen oder ausw\u00e4rts zu essen hat einen emotionalen Wert, der \u00fcber den funktionalen Zweck hinausgeht. Daher ist es wichtig, Lebensmittel nicht streng als gut oder schlecht einzustufen, und Essen sollte nicht zu einer Form der Selbstbestrafung werden.<\/p>\n

\u201eStreben Sie eine langfristige, ausgewogene Ern\u00e4hrung an, statt im Januar auf eine ultra-saubere Ern\u00e4hrung zu setzen. Gelegentlicher Genuss von Schokolade oder Feiertagsleckereien sollte Teil Ihrer Ern\u00e4hrung sein \u2013 ohne schlechtes Gewissen\u201c – r\u00e4t der Experte.<\/p>\n

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Fr\u00fchere Studien deuten darauf hin, dass Orthorexia nervosa bei Personen mit h\u00f6herem Einkommen h\u00e4ufiger auftritt und eng mit der Nutzung von sozialen Medien verkn\u00fcpft ist.<\/p>\n<\/div>\n

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Angelika Erd\u00e9lyi
\nFoto: Nikolett Bog\u00e1r
\nTitelbild: Envato\/Farknot
\n\u00dcbersetzung: Judit Szlov\u00e1k<\/p>\n

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