{"id":34419,"date":"2023-06-16T12:04:35","date_gmt":"2023-06-16T10:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/?p=34419"},"modified":"2023-06-16T12:04:35","modified_gmt":"2023-06-16T10:04:35","slug":"leicht-verdauliche-kost-hilft-dem-koerper-bei-grosser-hitze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/2023\/06\/16\/leicht-verdauliche-kost-hilft-dem-koerper-bei-grosser-hitze\/","title":{"rendered":"Leicht verdauliche Kost hilft dem K\u00f6rper bei gro\u00dfer Hitze"},"content":{"rendered":"

Wenn unser K\u00f6rper gut funktioniert, sehnen wir uns in der Hitze nach s\u00e4ttigenden Lebensmitteln seltener, und der Energiebedarf unseres K\u00f6rpers sinkt um etwa f\u00fcnfzehn Prozent. Anstelle von w\u00fcrzigen und fettigen Gerichten k\u00f6nnen wir die Mineralien und das Wasser, die durch das Schwitzen verloren gehen, durch saftiges, erfrischendes und vitaminreiches Obst, Gem\u00fcse und Suppen ersetzen.<\/strong><\/p>\n

\"\"Wenn wir unseren K\u00f6rper schonen und das Verdauungssystem nicht belasten wollen, sollten wir uns bewusst f\u00fcr Gerichte mit hohem Wassergehalt und nahrhaftem Gem\u00fcse und Obst entscheiden, im Gegensatz zu den klassischen ungarischen scharfen Gerichten – empfiehlt die Di\u00e4tologin Blanka V\u00e9kony. Die Assistenzprofessorin an der Abteilung f\u00fcr Di\u00e4tetik und Ern\u00e4hrung der Semmelweis Universit\u00e4t f\u00fcgt hinzu, dass Gem\u00fcsecreme – zum Beispiel als Brotaufstrich – heutzutage sehr beliebt sind und aus fast jeder Zutat hergestellt werden k\u00f6nnen. Lecker und k\u00fchlend sind zum Beispiel der minzige gr\u00fcne Erbsenaufstrich, der Zucchinirahm oder der klassische Auberginenaufstrich. Es lohnt sich, sie mit fettarmer Sahne oder nur mit Milch zuzubereiten!<\/p>\n

Die Ern\u00e4hrungsberaterin weist auch darauf hin, dass zu den sommerlichen Familienaktivit\u00e4ten h\u00e4ufig Grillfeste und Kesselpartys geh\u00f6ren, aber auch dabei sollte man darauf achten, dass man sein Verdauungssystem nicht \u00fcberlastet.<\/p>\n

Die Verdauung von \u00fcberm\u00e4\u00dfig fettigen und w\u00fcrzigen Speisen ist eine gr\u00f6\u00dfere Herausforderung f\u00fcr unseren K\u00f6rper, vor allem, wenn wir gro\u00dfe Mengen davon auf einmal essen. Dies kann zu unangenehmen Bauchbeschwerden wie Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen, \u00dcbelkeit und sogar Durchfall f\u00fchren.<\/div>\n

Neben dem traditionellen Fleisch und den Kartoffeln schmeckt auch gegrilltes Gem\u00fcse wie Zucchini, Auberginen, Karotten, Pilze, Rote Bete und Paprikaschoten. Und wenn man im Kessel kocht, sollte man fettarmes Fleisch und fettarme Fleischsorten verwenden und versuchen, weniger von diesen traditionellen ungarischen Gerichten zu essen!<\/p>\n

\n

Bei hei\u00dfem Wetter sollte man auch bei der Lagerung von Lebensmitteln vorsichtig sein. Die allgemeinen Ern\u00e4hrungsregeln sollten in den Sommermonaten strenger befolgt werden!<\/p>\n<\/blockquote>\n

– warnt Blanka V\u00e9kony. Die gekochten Speisen sollten so schnell wie m\u00f6glich abgek\u00fchlt werden, und man sollte vorsichtig mit Eiern, Mayonnaise und Milcheis umgehen. Man sollte unbedingt eine solche Eisdiele w\u00e4hlen, wo die richtigen K\u00fchlbedingungen vorzufinden sind! Weiterhin ist darauf zu achten, dass die K\u00fchlkette beim Einkaufen nicht f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit unterbrochen wird, d.h. die Waren sollten nicht zu lange im Auto gelassen werden! Wenn man auf Reisen ist, einen Ausflug macht oder an den Strand geht, sollte man vorsorglich eine K\u00fchltasche mitnehmen!<\/p>\n

In der Sommerhitze ist die Fl\u00fcssigkeitszufuhr besonders wichtig. Wie viel man trinkt und woraus es besteht, ist ebenso wichtig wie der Ersatz des Wassers, das man durch Schwitzen verliert“, sagt Blanka V\u00e9kony. Die Ern\u00e4hrungsberaterin f\u00fcgt hinzu: „Um diese Zeit w\u00fcnschen wir uns mehr Fl\u00fcssigkeit und trinken leichter 2 bis 2,5 Liter pro Tag, aber wenn man zum Beispiel in der Hitze Sport treibt oder im Freien arbeitet, braucht man mindestens 3 Liter pro Tag. Leitungswasser oder Mineralwasser ist f\u00fcr die Fl\u00fcssigkeitszufuhr am besten geeignet, aber auch leicht gek\u00fchlter Tee oder mit gefrorenen Fr\u00fcchten aromatisiertes Wasser eignen sich hervorragend. Man sollte auch beachten, dass viele saisonale Gem\u00fcse- und Obstsorten einen hohen Wassergehalt haben, wie Wassermelonen, Zuckermelonen und Pfirsiche. Aber auch Suppen sind gut f\u00fcr die Fl\u00fcssigkeitszufuhr und sollten in die 2-2,5 Liter pro Tag eingerechnet werden!<\/p>\n

Man sollte jedoch den Kaffeekonsum einschr\u00e4nken, da \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Koffeinkonsum in der Sommerhitze zu Herzklopfen f\u00fchren kann und Kaffee eine harntreibende Wirkung hat!<\/div>\n

Statt hei\u00dfer, w\u00fcrziger und pikanter Suppen sind kalte Gem\u00fcse- und Obstsuppen besser, aber auch So\u00dfen aus Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern zu Fleisch sind eine gute Alternative, um Fl\u00fcssigkeit zuzuf\u00fchren, ebenso wie Milchshakes und Smoothies mit saisonalen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

\n
    \n
  • \n
    Im Sommer kann man das Wasser abk\u00fchlen und mit gefrorenen Fr\u00fcchten (z. B. Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren) aromatisieren oder die Minzbl\u00e4tter in Eisw\u00fcrfeln einfrieren! Allerdings sollte man es vermeiden, eiskalte Getr\u00e4nke zu trinken!<\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    Versuchen Sie anstelle von Remoulade Alternativen aus Gem\u00fcse, z. B. Dillsauce! Oder man sollte eine leichte Mayonnaise (mit saurer Sahne, Senf, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker oder S\u00fc\u00dfstoff) ohne Eier und \u00d6l machen!<\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    Grillen Sie viele verschiedene Gem\u00fcsesorten! Sie ergeben einen sch\u00f6nen bunten und gesunden Teller.<\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    Man sollte Alkohol, zuckerhaltige Getr\u00e4nke, sehr scharfe, w\u00fcrzige und fettige Speisen vermeiden und den Koffeinkonsum reduzieren!<\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    Gefrorene Produkte, aufgetautes Eis, Eiscreme d\u00fcrfen nicht wieder eingefroren werden! <\/span>S\u00fc\u00dfen Sie Limonade mit Fr\u00fcchten oder Honig anstelle von Zucker! Die Menge an zugesetztem Zucker sollte 10 Prozent der t\u00e4glichen Energiezufuhr nicht \u00fcberschreiten!<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

    Orsolya D\u00e1vid
    \nFoto: Attila Kov\u00e1cs \u00a0\u2013 Semmelweis Universit\u00e4t Titelbild (Illustration): freepik.com
    \n\u00dcbersetzung: Judit Szlov\u00e1k<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wenn unser K\u00f6rper gut funktioniert, sehnen wir uns in der Hitze nach s\u00e4ttigenden Lebensmitteln seltener, und der Energiebedarf unseres K\u00f6rpers sinkt um etwa f\u00fcnfzehn Prozent. Anstelle von w\u00fcrzigen und fettigen Gerichten k\u00f6nnen wir die Mineralien und das Wasser, die durch das Schwitzen verloren gehen, durch saftiges, erfrischendes und vitaminreiches Obst, Gem\u00fcse und Suppen ersetzen. Wenn …<\/p>\n","protected":false},"author":101423,"featured_media":34417,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-34419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101423"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34419"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34421,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34419\/revisions\/34421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/deutsch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}