{"id":40145,"date":"2026-02-18T13:00:55","date_gmt":"2026-02-18T12:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/?p=40145"},"modified":"2026-03-03T11:09:07","modified_gmt":"2026-03-03T10:09:07","slug":"georgiai-es-ormeny-borok-kostoloja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/2026\/02\/18\/georgiai-es-ormeny-borok-kostoloja\/","title":{"rendered":"GEORGIAI \u00c9S \u00d6RM\u00c9NY BOROK K\u00d3STOL\u00d3JA"},"content":{"rendered":"<h6 style=\"text-align: justify\"><strong>T\u00f6rt\u00e9nelmi gy\u00f6kerek, \u0151shonos sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k, k\u00fcl\u00f6nleges technol\u00f3gi\u00e1k.<\/strong><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\"><strong>Az \u00e9v els\u0151 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi bork\u00f3stol\u00f3ja val\u00f3di id\u0151utaz\u00e1sra h\u00edvta a r\u00e9sztvev\u0151ket: a reflektorf\u00e9nybe Georgia \u00e9s \u00d6rm\u00e9nyorsz\u00e1g \u0151si borkult\u00far\u00e1i ker\u00fcltek.<\/strong><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">A telth\u00e1zas est r\u00e9sztvev\u0151it <strong>Dr. Simon Botond<\/strong> k\u00f6sz\u00f6nt\u00f6tte a Semmelweis Alumni \u00e9s az Orsz\u00e1gos Bort\u00fara nev\u00e9ben, majd \u00e1tadta a sz\u00f3t Rodriguez D\u00e1vidnak. D\u00e1vid elmes\u00e9lte, hogy m\u00e1r n\u00e9gy \u00e9vvel ezel\u0151tt megsz\u00fcletett benne az \u00f6tlet: elhozni Magyarorsz\u00e1gra a georgiai borok k\u00fcl\u00f6nleges vil\u00e1g\u00e1t. A k\u00f3stol\u00e1st <em><strong>Petzold Attila, Magyarorsz\u00e1g egyik legismertebb sommelierje vezette v\u00e9gig.<\/strong><\/em><\/h6>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/files\/2026\/02\/02.17-borkostolo-6-scaled.jpg\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Georgi\u00e1ban a bor nem puszt\u00e1n ital, hanem identit\u00e1s. Jelenlegi tud\u00e1sunk szerint a georgiaiak t\u00f6bb mint <strong>8000 \u00e9ve<\/strong> k\u00e9sz\u00edtenek bort, r\u00e1ad\u00e1sul a technol\u00f3gia eg\u00e9szen a 19. sz\u00e1zadig alig v\u00e1ltozott.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">A k\u00f3stol\u00e1s egy autentikus georgiai felki\u00e1lt\u00e1ssal indult: <em>\u201eGaumarjos!\u201d<\/em> \u2013 vagyis <em>eg\u00e9szs\u00e9gedre<\/em>, ahogyan azt Georgi\u00e1ban mondj\u00e1k. Meg is \u00e9rkezett az els\u0151 t\u00e9tel: <strong>Tbilvino Sachino 2023 White semi dry (Imereti)<\/strong>, egy k\u00f6nnyed, bar\u00e1ts\u00e1gos feh\u00e9rbor, amely t\u00f6k\u00e9letes r\u00e1hangol\u00f3d\u00e1st jelentett az est\u00e9re.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\"><em>Ezt k\u00f6vette az est egyik legizgalmasabb t\u00e9tele:<\/em> egy <strong>qvevriben \u00e9rlelt feh\u00e9rbor<\/strong>, amely a hagyom\u00e1nyos georgiai bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00edzvil\u00e1g\u00e1ba engedett betekint\u00e9st. <em>A qvevri egy f\u00f6ldbedbe \u00e1sott <strong>cser\u00e9ped\u00e9ny<\/strong>, amely nem csup\u00e1n \u00e9rlel\u0151ed\u00e9ny, hanem a teljes bork\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat sz\u00edntere.<\/em> A bor nem kiz\u00e1r\u00f3lag mustb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, hanem eg\u00e9sz f\u00fcrt\u00f6kb\u0151l, h\u00e9jjal \u00e9s maggal egy\u00fctt erjed, majd az ed\u00e9nyt viasszal lez\u00e1rva ak\u00e1r f\u00e9l \u00e9vig is a f\u00f6ld alatt pihen.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Az ed\u00e9ny form\u00e1ja term\u00e9szetes kevered\u00e9st biztos\u00edt, a bort k\u00e9s\u0151bb tiszt\u00e1zz\u00e1k. Az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt feh\u00e9rborok tannintartalma egy v\u00f6r\u00f6sbor\u00e9hoz hasonl\u00edthat\u00f3 \u2013 ezek a georgiaiak \u00e1ltal <strong>borosty\u00e1nbornak<\/strong> nevezett t\u00e9telek. A k\u00f3stolt, <strong>2015-\u00f6s \u00e9vj\u00e1rat\u00fa<\/strong> bor sz\u00e1raz, r\u00e9tegzett, er\u0151teljes karakter\u0171 volt, amely meglep\u0151en j\u00f3l illik h\u00fas\u00e9telekhez is.<\/h6>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/files\/2026\/02\/02.17-borkostolo-44-scaled.jpg\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Georgia k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9ghajlata \u00e9s term\u00e9szeti adotts\u00e1gai miatt egyes r\u00e9gi\u00f3kban csak a<strong> legellen\u00e1ll\u00f3bb<\/strong> sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k maradnak fenn \u2013 ilyen a <strong>Saperavi<\/strong> is, amelyb\u0151l az est z\u00e1r\u00f3 georgiai t\u00e9tele k\u00e9sz\u00fclt. A bor m\u00e9ly b\u00edbor sz\u00edne kapcs\u00e1n Petzold Attila bemutatta a v\u00f6r\u00f6sborok sz\u00edn szerinti f\u0151bb kateg\u00f3ri\u00e1it:<\/h6>\n<ul>\n<li>\n<h6><strong>B\u00edbor<\/strong>: \u00e9l\u00e9nk, lil\u00e1s \u00e1rnyalat, els\u0151sorban fiatal v\u00f6r\u00f6sborokra jellemz\u0151<\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><strong>Rubin<\/strong>: tiszta, vil\u00e1gosabb v\u00f6r\u00f6s sz\u00edn, enyhe lil\u00e1s vagy piros t\u00f3nusokkal<\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><strong>Gr\u00e1n\u00e1t<\/strong>: barn\u00e1sba hajl\u00f3, m\u00e9lyv\u00f6r\u00f6s \u00e1rnyalat, az \u00e9r\u00e9s jele, id\u0151sebb borokra jellemz\u0151<\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Az est m\u00e1sodik fel\u00e9ben <strong>\u00d6rm\u00e9nyorsz\u00e1g<\/strong> borai ker\u00fcltek sorra. A bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s itt bizony\u00edthat\u00f3an <strong>6100 \u00e9vre<\/strong> ny\u00falik vissza, de felt\u00e9telezhet\u0151en m\u00e9g enn\u00e9l is r\u00e9gebbi gy\u00f6kerekkel rendelkezik. A magas fekv\u00e9s\u0171 term\u0151ter\u00fcletek sok naps\u00fct\u00e9ssel \u00e9s h\u0171v\u00f6s leveg\u0151vel p\u00e1rosulnak, ami ide\u00e1lis felt\u00e9teleket teremt a k\u00e9ksz\u0151l\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Az els\u0151 \u00f6rm\u00e9ny v\u00f6r\u00f6sbor er\u0151teljes szerkezet\u0171, k\u00f6zepes sz\u00ednm\u00e9lys\u00e9g\u0171, rubin \u00e1rnyalat\u00fa t\u00e9tel volt, amely h\u0171en t\u00fckr\u00f6zte a terroir saj\u00e1toss\u00e1gait.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Az est z\u00e1r\u00f3 bora egy k\u00fcl\u00f6nleges <strong>h\u00e1zas\u00edt\u00e1s<\/strong> volt: az <strong>Areni<\/strong> sz\u0151l\u0151 francia t\u00f6lgyfahord\u00f3ban, m\u00edg a <strong>Sireni<\/strong> hagyom\u00e1nyos m\u00f3don \u00e9rlel\u0151d\u00f6tt egy \u00e9ven \u00e1t, majd ezekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt el a v\u00e9gs\u0151 bor. Az <strong>Arar\u00e1t-hegy<\/strong> k\u00f6zels\u00e9ge term\u00e9szetes v\u00e9delmet biztos\u00edt a sz\u0151l\u0151knek, amelyek lassan, kiegyens\u00falyozottan \u00e9rnek be, gazdag \u00e9s egyedi \u00edzvil\u00e1got adva az itteni boroknak.<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: justify\">Tov\u00e1bbi rendezv\u00e9nyfot\u00f3k a Semmelweis Alumni\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/share\/p\/1BtTWFbopS\/\">Facebook oldal\u00e1n<\/a>\u00a0\u00e9rhet\u0151ek el.<\/h6>\n<div class=\"keretes\">\n<h6>A j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi bork\u00f3stol\u00f3 sorozat\u00a0<strong>\u00e1prilis\u00a0 17-\u00e9n p\u00e9nteken <\/strong>folytat\u00f3dik, a <a href=\"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/2026\/01\/12\/ii-semmelweis-borongolo-2026-aprilis-17\/\">II. Semmelweis Borongol\u00f3val<\/a>.<\/h6>\n<h6><em>Minden \u00e9rdekl\u0151d\u0151t sok szeretettel v\u00e1r a Semmelweis Egyetem Nemzetk\u00f6zi Kapcsolatok \u00e9s Alumni Igazgat\u00f3s\u00e1ga!<\/em><\/h6>\n<\/div>\n<h6><span style=\"font-size: 14pt\"><i><span style=\"font-weight: 400\">A Semmelweis Egyetem Nemzetk\u00f6zi Kapcsolatok \u00e9s Alumni Igazgat\u00f3s\u00e1ga minden esetben felh\u00edvja a figyelmet a <span style=\"text-decoration: underline\">kultur\u00e1lt borfogyaszt\u00e1sra<\/span>, illetve t\u00e1mogatja azt a k\u00fczdelmet, amelyet az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e1gazat folytat az alkoholfogyaszt\u00e1sb\u00f3l ered\u0151 betegs\u00e9gek visszaszor\u00edt\u00e1s\u00e1\u00e9rt.<\/span><\/i><\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"font-size: 14pt\"><i><span style=\"font-weight: 400\">A r\u00e9sztvev\u0151k a bork\u00f3stol\u00f3ra sz\u00f3l\u00f3 bel\u00e9p\u0151jegy megv\u00e1s\u00e1rl\u00e1s\u00e1val a Semmelweis Egyetem Alap\u00edtv\u00e1ny\u00e1t t\u00e1mogatt\u00e1k.<\/span><\/i><\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"font-weight: 400;font-size: 14pt\">Az Alap\u00edtv\u00e1ny id\u00e9n a SEMMELWEIS EGYETEM GYERMEKGY\u00d3GY\u00c1SZATI KLINIK\u00c1JA r\u00e9sz\u00e9re gy\u0171jt felaj\u00e1nl\u00e1sokat.<\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"font-weight: 400;font-size: 14pt\">A Semmelweis Egyetem a klinikai betegell\u00e1t\u00e1s sz\u00ednvonal\u00e1nak tov\u00e1bbi fejleszt\u00e9se c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l egy, csak a gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 \u00faj MR k\u00e9sz\u00fcl\u00e9ket k\u00edv\u00e1n beszerezni.\u00a0 Ad\u00f3ja 1%-\u00e1nak felaj\u00e1nl\u00e1s\u00e1val egy olyan \u00faj MR k\u00e9sz\u00fcl\u00e9kkel b\u0151v\u00fclhet Gyermekgy\u00f3gy\u00e1szati Klinik\u00e1nk, amellyel gyermekbar\u00e1t m\u00f3don \u00e9s megn\u00f6vekedett kapacit\u00e1ssal val\u00f3sulhat meg a s\u00falyos, daganatos vagy k\u00f6zponti idegrendszeri s\u00e9r\u00fcl\u00e9ssel \u00e9l\u0151 gyermekek gy\u00f3gy\u00edt\u00e1sa.<\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"font-weight: 400\">Tov\u00e1bbi r\u00e9szletek \u00e9s felaj\u00e1nl\u00e1s: <\/span><a href=\"https:\/\/semmelweis.hu\/alapitvany\/1-szazalek-felajanlas\/\"><span style=\"font-weight: 400\">https:\/\/semmelweis.hu\/alapitvany\/1-szazalek-felajanlas\/<\/span><\/a><\/h6>\n<h6><span style=\"font-size: 10pt\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Fot\u00f3: Lipt\u00e1k Zolt\u00e1n, Semmelweis Egyetem <\/span><\/i><\/span><span style=\"font-size: 10pt\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Nemzetk\u00f6zi Kapcsolatok \u00e9s Alumni Igazgat\u00f3s\u00e1g<\/span><\/i><\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"font-size: 10pt\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Sz\u00f6veg: Ducsai No\u00e9mi, Semmelweis Egyetem Nemzetk\u00f6zi Kapcsolatok \u00e9s Alumni Igazgat\u00f3s\u00e1g<\/span><\/i><\/span><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00f6rt\u00e9nelmi gy\u00f6kerek, \u0151shonos sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k, k\u00fcl\u00f6nleges technol\u00f3gi\u00e1k. Az \u00e9v els\u0151 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi bork\u00f3stol\u00f3ja val\u00f3di id\u0151utaz\u00e1sra h\u00edvta a r\u00e9sztvev\u0151ket: a reflektorf\u00e9nybe Georgia \u00e9s \u00d6rm\u00e9nyorsz\u00e1g \u0151si borkult\u00far\u00e1i ker\u00fcltek. A telth\u00e1zas est r\u00e9sztvev\u0151it Dr. Simon Botond k\u00f6sz\u00f6nt\u00f6tte a Semmelweis Alumni \u00e9s az Orsz\u00e1gos Bort\u00fara nev\u00e9ben, majd \u00e1tadta a sz\u00f3t Rodriguez D\u00e1vidnak. D\u00e1vid elmes\u00e9lte, hogy m\u00e1r n\u00e9gy \u00e9vvel ezel\u0151tt megsz\u00fcletett benne &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":102563,"featured_media":40175,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[236,30,1,157],"tags":[],"class_list":["post-40145","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-borkostolo","category-egyeb-kategoria-hu","category-hirek","category-rendezvenyek"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"1970-01-01 01:00:00","action":"","terms":[],"taxonomy":"","browser_timezone_offset":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102563"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40145"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40585,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40145\/revisions\/40585"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/semmelweis.hu\/alumni\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}